Préparation:

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes puis ajouter le fromage, l'œuf, le beurre, l'origan, sel, poivre et pour finir, les olives et le surimi détaillés en petits morceaux.

Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, façonner les cookies et enfourner pendant une dizaine de minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

De délicieuses et croquantes gourmandises dont vous pourrez changer les saveurs selon vos envies : tomates séchées, jambon, chorizo etc...